பாயசம் செய்யும் பொழுது பாலை அடுப்பில் வைத்துபாதியாகக்குறுக்க வேண்டும்.பின் ஒரு கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி நெய்யை ஊற்றி சூடாக்கி மட்டான தழலில் வைத்து குட்டி கொழுக்கட்டைகளை பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும். ...

குறுக்கிய பாலுடன் பாலில் கரைத்த குங்குமப்பூவைச் சேர்த்துக் கலக்கி ஆடையையும் சேர்த்து, சர்க்கரையும் சேர்த்து, மட்டான தழலில் வைக்கவேண்டும். ...

வடைக்கு அரைக்கும்பொழுது சிறிது சிறிதாக நீர் தெளித்துக் கெட்டியாக, பதமாக அரைக்கவும் ...

நீரைக் கொதிக்க வைத்து தேவையான அளவு கஷாய பவுடரை சேர்த்து வடிகட்டி குடிக்க சளியும், இருமலும் குணமாகும். ...

இயந்திரமயமாக இயங்கிக்கொண்டிருக்கும் இந்த உலகத்தில் மனிதன் மன, உடல் நலப் பிரச்சினைகளை அதிகமாக எதிர்கொள்ள நேர்கிறது. ...

சிறிய துண்டு மாங்காயுடன் இரண்டு பச்சை மிளகாயுடன் சிறிது புதினா (அ) கொத்துமல்லித்தழை, சுவைக்கு உப்புச் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொண்டு பராத்தாக்களைத் தயாரித்துச் சுட்டெடுத்து நடுவே தடவிக் கொடுக்க ...

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத் துண்டுகளை நறுக்கிய பச்சை மிளகாயுடன் எண்ணெய்விட்டுப் பொன்னிறமாக வதக்கவும். மேற்கூறிய முறைப்படி பராத்தா மாவைக் கலந்து, வெங்காயக்கலவையை உள்ளே வைத்து மடித்து பராத்தாக்களை சு ...

சப்பாத்தி மாவுடன் அரை கப் துருவிய சீஸுடன் மிளகுத்தூள் சேர்த்துப் பிசைந்து பராத்தாக்கள் தயாரிக்கவும். ...