உளுந்து வடை செய்யும்பொழுது, மாவில் சேமியாவைப் பொடி செய்து சேர்த்து வடைகளைப் பொரித்தால் சுவையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். ...

கார வகைகள் செய்யும்பொழுது வெண்ணெய்யும், ஸ்வீட் வகைகளுக்குச் சுத்தமான நெய்யும் சேர்த்துச் செய்தால் மிக மிகச் சுவையாக இருப்பதோடு, அதிக நாள் கெடாமலும் இருக்கும். ...

பால், சர்க்கரை, நீர் சேர்ந்து, கலவை 4 கப் அளவில் இருக்குமாறு, தோசை மாவு பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ...

பிறகு, சர்க்கரையுடன் சிறிது நீரைச் சேர்த்துக் கரைத்து, கம்பிப் பதம் வரும் வரை பாகு காய்ச்ச வேண்டும். அதில் அரைத்த கலவையைக் கொட்டிக், கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும். ...

சலித்த மாவை 3 கப் நீர் விட்டுக் கரையுங்கள். கேசரித் தூளையும் சேர்த்துக் கரையுங்கள். பிறகு, அதை 4 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். ...

ஊற்றிய நெய் கிளறும் அல்வாவைவிட்டு வெளிவரும்பொழுது நெய் தடவிய தாம்பளத்தில் அதைக் கொட்டி, முந்திரியைச் சீவி அல்வா மீது கொட்டிச் சமப்படுத்திப் பின் துண்டுகள் போடலாம். ...

பழுத்த வாழைப்பழங்களை மெல்லிய வில்லைகளாக நறுக்கவும். பேரீச்சம்பழத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ...

இறுதியில் பாலில் நனைத்த குங்குமப்பூவையும், ஏலப்பொடியையும் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கிளறினால் சுவையும் இரும்புச் சத்தும் நிறைந்த பேரீச்சம்பழ அல்வா தயார்! ...

புளித்த தயிரில் மைதா, ரவை, அரிசி மாவு ஆகியவற்றைக் கலந்து, அதில் உப்புப் போட்டு தளரப் பிசையுங்கள். ...

முந்திரிப்பருப்பைச் சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பாலைக் காய்ச்சிச், சர்க்கரை சேர்த்து மட்டான தழலில் கொதிக்க விடுங்கள். ...