º§Á¡º¡ ̧ġô ƒ¡ãý À¡¾¡õ «øÅ¡ ÌðÊ ¦¸¡Øì¸ð¨¼ À¡Âºõ

º§Á¡º¡:

§¾¨ÅÂ¡É ¦À¡Õð¸û:

¨Á¾¡- 2 cups
¼¡ø¼¡ - 2 tsps
¯ôÒ Í¨Å째üÀ
º¨ÁÂø §º¡¼¡ - ´Õ º¢ðʨ¸

¨Á¾¡ Á¡¨Å ºÄ¢òÐ ±ÎòЦ¸¡ñÎ «¾Û¼ý ݼ¡¸ ¯Õ츢 ¼¡ø¼¡¨Å °üÈ¢ , ¯ôÒõ §º¡¼¡ ¯ôÒõ §À¡ðÎ ¿ýÈ¡¸ì ¸ÄóÐ, ¾ñ½£÷ Å¢ðÎ ºôÀ¡ò¾¢ Á¡× §À¡ø À¢¨ºóÐ ¨Åì¸×õ.

º§Á¡º¡Å¢ý ¯û âýò¾¢üÌ §¾¨Å¡ɨÅ:

¯Õ¨Ç츢ÆíÌ - 3(¦À¡¢ÂÐ)
À𼡽¢ - 100 gms
þﺢ - ´Õ º¢Ú ÐñÎ
âñÎ- 4 Àø
À Á¢Ç¸¡ö - 4
¦À¡Ê¡¸ ¿Ú츢 ¦Åí¸¡Âõ -1
Ò¾¢É¡ ¨¸ôÀ¢ÊÂÇ×
¸Ãõ Áº¡Ä¡ À×¼÷ - 2 tsps
¬õÍ÷ - 1tsp
±ñ¦½ö - 1/2 Ä¢ð¼÷
¾¡Ç¢ì¸ - ƒ£Ã¸õ
¾É¢Â¡ ¦À¡Ê - 1 tsp
ƒ£Ã¸ô¦À¡Ê - 1tsp

¦ºö Ó¨È:

1. ¯Õ¨Ç츢ÆíÌ, À𼡽¢¨Â §Å¸ ¨ÅòÐì ¦¸¡ûÇ×õ. þﺢ¨ÂÔõ, âñ¨¼Ôõ Á¢ìº¢Â¢ø «¨ÃòÐ즸¡ûÇ×õ. 

2. Å¡½Ä¢Â¢ø ±ñ¦½ö Å¢ðÎì ¸¡öó¾Ðõ ƒ£Ã¸ò¨¾ò ¾¡Ç¢òÐì ¦¸¡ñÎ þﺢ âñΠŢب¾ô §À¡ðΠžì¸×õ. À¢ÈÌ ¦À¡Ê¡¸ ¿Ú츢 ¦Åí¸¡Âò Ðñθû, À Á¢Ç¸¡öòÐñθ¨Çî §º÷òРžì¸×õ. À¢ÈÌ «¾¢ø ¾É¢Â¡ô¦À¡Ê, ƒ£Ã¸ô¦À¡Ê, ¦À¡Ê¡¸ ¿Ú츢 Ҿ¢É¡ þ¨Ä¸û, ¯ôÒ §º÷òРžì¸×õ. À¢ÈÌ ¸Ãõ Áº¡Ä¡ô ¦À¡Ê, Á¡í¸¡öô¦À¡Ê §º÷òÐ þÃñÎ ¿¢Á¢¼õ žì¸×õ

3. þó¾ì ¸Ä¨Å¨Â Áº¢ò¾ ¯Õ¨Çì ¸¢Æí̼ý §º÷òÐ ¿ýÈ¡¸ì ¸Äì¸×õ.(¯Õ¨Çì ¸¢Æí¨¸ Å¾ì¸ §Åñ¼¡õ). þô¦À¡ØÐ ¸¢§ÃÅ¢ ¿ýÈ¡¸ ¦¸ðÊ¡¸ þÕìÌõ

4. ¨Á¾¡ Á¡¨Å º¢Ú º¢Ú ¯Õñ¨¼¸Ç¡ì¸¢ ¦ÁøĢ ºôÀò¾¢¸Ç¡¸ þ¼×õ. þó¾ ºôÀ¡ò¾¢¸¨Ç ݼ¡É §¾¡¨º¸øÄ¢ø þÕ Àì¸Óõ ¾¢ÕôÀ¢ô §À¡ðΠݼ¡ì¸¢ì ¦¸¡ûÇ×õ.þô¦À¡ØÐ ¨Á¾¡ ºôÀ¡ò¾¢¸¨Ç «¨Ã Åð¼í¸Ç¡¸ì ¸ò¾¡¢òÐì ¦¸¡ûÇ×õ.´Õ «¨Ã Åð¼ò¨¾ ±ÎòÐì ¦¸¡ñÎ §¸¡ý ÅÊÅò¾¢ø ¦ºöÐì ¦¸¡ñÎ ¯û§Ç Áº¡Ä¡¨Å ¨ÅòÐ ¨Á¾¡ Á¡×ì ¸¨ÃºÄ¢É¡ø µÃí¸¨Çô À¨º §À¡ø ´ðÊ ã¼×õ.À¢ÈÌ Ý¼¡É ±ñ¦½Â¢ø §À¡ðÎ ¦Á¡Ú ¦Á¡Ú º§Á¡º¡ì¸¨Çô ¦À¡ýÉ¢ÈÁ¡¸ô ¦À¡È¢ò¦¾Îì¸×õ. ¾ì¸¡Ç¢ sauce ¯¼ý À¡¢Á¡È×õ. 

̧ġô ƒ¡ãý

§¾¨ÅÂ¡É ¦À¡Õð¸û:

À¡ø §¸¡Å¡(º÷츨à §º÷측¾Ð)-1/2 kg 
¨Á¾¡ Á¡× - 150 gms 
º¨ÁÂø §º¡¼¡ - 1 /2tsp
¦¿ö - 1 tbsp
º÷츨à - 500 gms
refined oil (±ñ¦½ö) - ¦À¡¡¢ì¸ò §¾¨Å¡ÉÐ

¦ºöÓ¨È:

1. ´Õ «¸ýÈ ¾ð¨¼ ±ÎòÐ즸¡ñÎ «¾¢ø º¨ÁÂø §º¡¼¡¨ÅÔõ ,¦¿ö¨ÂÔõ §º÷òÐ §À½¢ìÌ ¦ºöÅÐ §À¡ýÚ ¿ýÈ¡¸ Ѩà ÅÕõ Ũà §¾öì¸ §ÅñÎõ.

2. À¢ÈÌ À¡ø§¸¡Å¡¨ÅÔõ, ¨Á¾¡¨ÅÔõ §º÷òÐ ¿ýÈ¡¸ì ¸ÄóÐ Á¢ÕÐÅ¡¸, À¾Á¡¸ô À¢¨ºÂ×õ. 

3. ¯Õñ¨¼Â¡¸§Å¡, oval ÅÊÅò¾¢§Ä¡ ¨¿º¡¸ ¯ÕðÊ ¨ÅòÐì ¦¸¡ûÇ×õ.

4. Áü¦È¡Õ Àì¸ò¾¢ø º÷츨ÃìÌ 1:1 ±ýÚ ¿£÷ §º÷òÐ ¦¸¡¾¢ì¸ ¨ÅòÐ ¸¨Ã Ţ¼×õ. ¿ýÈ¡¸ì ¸¨ÃóÐ ºüÚôôÀ¡Ì Åó¾Ðõ ƒ¡ãý ¸¨Çô ¦À¡È¢òÐô §À¡¼×õ.

5. ¦À¡È¢ôÀ¾üÌ Å¡½Ä¢Â¢ø ±ñ¦½ö (§¾¨Å¡ɡø º¢È¢Ð ¦¿ö §º÷òÐìì ¦¸¡ûÇÄ¡õ) °üÈ¢ ´ù¦Å¡Õ ®ðÊüÌõ ±ñ¦½öìÌò ¾ì¸Å¡Ú §À¡ðÎ Áð¼¡É ¾ÆÄ¢ø ¦À¡ýÉ¢ÈÁ¡¸ô ¦À¡È¢ò¦¾Îì¸×õ.

6. þõӨȢø ¿¡õ Å£ðʧħ ¾Â¡¡¢ò¾¡ø ¸½¢ºÁ¡É «ÇÅ¢ø ͨÅÂ¡É ƒ¡ãý¸¨Ç ¾Â¡¡¢ì¸Ä¡õ.

À¡¾¡õ «øÅ¡

À¡¾¡õ ÀÕôÒ -1cup
º÷츨à -1cup
À¡ø - 3 cups
¦¿ö - ¾ cup.

¦ºöÓ¨È:
À¡¾¡õ ÀÕô¨À ¦¸¡¾¢ìÌõ ¿£¡¢ø §À¡ðÎ À¾¢¨ÉóÐ ¿¢Á¢¼í¸û ãÊ ¨ÅòÐ §¾¡¨Ä ¯¡¢òÐ º¢È¢Ð À¡Öõ ¿£Õõ §º÷òÐ Á¢ìº¢Â¢ø Ţؾ¡¸ «¨ÃòÐ즸¡ûÇ×õ. Á£¾¢ À¡¨ÄÔõ, º÷츨èÂÔõ À¡¾¡õ Å¢Øмý §º÷òÐ «Êì ¸ÉÁ¡É Å¡½Ä¢Â¢ø Áð¼¡É ¾ÆÄ¢ø ¸¢ÇȢ즸¡ñÊÕì¸×õ. ºüÚ þÚ¸¢ÂÐõ º¢È¢Ð º¢È¢¾¡¸ ¦¿ö °üÈ¢ì ¸¢ÇÈ¢ «øÅ¡ À¾Á¡¸ Åó¾Ðõ ±ÎòÐ ¯À§Â¡¸¢ì¸×õ.

ÌðÊ ¦¸¡Øì¸ð¨¼ À¡Âºõ

þó¾ô À¡Âºõ Å¢ò¾¢Â¡ºÁ¡ÉÐõ. ͨÅ¡ÉÐõ ܼ.

§¾¨ÅÂ¡É ¦À¡Õð¸û:

¨Á¾¡(plain flour) - 1 cup
¯ôÒ - 1 tsp
¦¿ö - 2 tbsps
À¡ø§¸¡Å¡(º÷츨à §º÷ò¾Ð)-100gms
º÷츨à - 1½ cups
À¡ø - 1 Ä¢ð¼÷

¦ºöÓ¨È:
¨Á¾¡ Á¡×¼ý ¯ôÒõ, ¾ñ½£Õõ §º÷òÐ ¿ýÌ ¸ÄóÐ ¦¸ðÊ¡¸ô À¢¨ºÂ×õ. «¨Ã Á½¢ §¿Ãõ Å¢ðÎ ¦ÁøĢ «ôÀÇí¸Ç¡¸ þðÎ º¢È¢Â À¡ðÊø ãʨÂì ¦¸¡ñÎ ¾¢Õ¸¢ ÌðÊÌðÊ «ôÀÇí¸¨Çò ¾Â¡¡¢ì¸×õ. «ó¾ «ôÀÇí¸Ç¢ý ¿Î§Å ÐÇ¢ À¡ø§¸¡Å¡¨Å ¨ÅòÐ ãÊ ´Ãí¸¨Ç «Øò¾¢ ãÊ ÌðÊ즸¡Ø¸ð¨¼¸¨Ç ¾Â¡¡¢ì¸×õ. ÌðÊ즸¡Øì¸ð¨¼¸¨Ç ºüÚ ®Ãõ ¯ÄÕõ Ũà ¸¡Â ¨ÅòÐ ±ÎòÐ ¨Åì¸×õ. þÃñÎ ¿¡ð¸ÙìÌ Óý§À þÅü¨È ¾Â¡¡¢òÐì ¦¸¡ñ§¼¡Á¡É¡ø ¾£À¡ÅÇ¢ÂýÚ À¡Âºò¨¾ ÍÄÀÁ¡¸ò ¾Â¡÷ ¦ºöРŢ¼Ä¡õ.

À¡Âºõ ¾Â¡¢ìÌõ Ó¨È:
À¡¨Ä Íñ¼ì ¸¡öîº×õ ÌðÊì ¦¸¡Øì¸ð¨¼¸¨Ç º¢È¢Ð ¦¿ö¢ø ¦À¡ýÉ¢ÈÁ¡¸ ÅÚòÐ À¡Âºò¾¢ø §º÷ì¸×õ. º¢È¢Ð À¡ø§¸¡Å¡¨Å «¾¢ø ¸ÄóРŢ¼×õ. º÷츨à §º÷òÐ ÀòÐ ¿¢Á¢¼í¸û º¢Ú ¾ÆÄ¢ø §¾¨Å¡ɡø º¢È¢Ð ¿£÷ §º÷òÐì ¦¸¡¾¢ì¸ Å¢¼×õ. ͨÅÂ¡É À¡Âºõ ¾Â¡÷.